1996年、初代が「昔から興味のあったハム・ソーセージを作りたい！」と、45歳でこの道を歩み始めました。
お店の名前は、知人が初代の名「均（ひとし）」にちなんで命名。以来、多くのお客様に「きんハム」「きんちゃんハム」と親しまれています。

近年は、安心・安全をより大切に考え、無添加商品の展開をスタート。現在はソーセージのみですが、新鮮な津南ポークを使用し、工程にも一切添加物を加えず、こだわり抜いて作っています。
そして25年目には三男が受け継ぎ、さらなる美味しさを追求。今後も無添加の商品を増やしながら、皆さまに愛されるハム・ソーセージ作りを続けてまいります。